Zlonický pivovar a sladovna
O umístění jednotlivých provozů zlonického pivovaru a sladovny na přelomu 19. a 20. století si můžeme udělat dobrou představu na základě informací tehdejšího sládka Františka Klečky, který uvádí:
Závod nalézá se v souvislosti s budovami knížecími a hraničí na straně západní s náměstím. Při vchodu do pivovaru stojí vlevo budova administrativní s bytem správcovým, s níž souvisí byt sládkův. Vpravo od vchodu jest byt vrátného. Dále ve dvoře se nachází sladovna (…) těsně s touto budovou souvisí hvozd. Na druhé straně sladovny jest umístěna kotelna se dvěma parními kotly (…) z kotelny přijde se do strojovny, ve které se nachází moderní parní stroj (…) vedle strojovny jest varna (…).
Dle dalšího popisu sládka Klečky měl zlonický pivovar prostornou spilku, se kterou sousedila lednice a ležácké sklepy se šesti odděleními. Tyto prostory byly uměle ochlazovány moderními zimotvornými stroji systému Koch & Habermann. V této době patřil k nejmodernějším pivovarnickým provozům na Slánsku.
Fotogalerie:
